Терапевтическая диета позволяет восстановить печень и предотвратить развитие таких серьезных осложнений, как цирроз и энцефалопатия. Ее соблюдение особенно важно при различных заболеваниях печени и желчного пузыря.
Ключевые принципы правильного питания для здоровья печени
Что полезно для печени в плане питания? Согласно классификации М.И. Певзнера, одной из лучших диет является стол №5. Такое питание позволяет поддерживать основные функции этого органа и желчевыделительной системы.
В частности диета для печени позволяет:
- Обеспечить необходимый уровень обменных процессов в клетках печени, гепатоцитах.
- Восстановить способность органа перерабатывать токсические вещества.
- Предотвратить риск появления цирротических изменений.
- Поддержать нормальное желчеобразование.
Какие продукты восстанавливают печень и поддерживают ее в здоровом состоянии? Важное место в диете занимает пища, богатая антиоксидантами, витаминами и минералами. К таким продуктам следует отнести оливковое масло, орехи, зеленые овощи и рыбу.
Правильное питание как основа восстановления при заболеваниях печени
Диета при заболевании печени не только помогает уменьшить нагрузку на пораженный орган, но также способствует его восстановлению. Самое главное - стараться придерживаться следующих рекомендаций:
- Режим питания. Рекомендуется питаться маленькими порциями, но часто, желательно — не реже 5 раз в день. Это поможет предотвратить переедание и снять дополнительную нагрузку на печень. Оптимальный вес одной порции составляет около 200 г.
- Температурный режим блюд. Оптимальная температура продуктов, предназначенных для употребления, должна составлять 15-50 градусов.
- Технологии приготовления. При болезни печени диета должна исключать жареные, копченые и консервированные продукты. Лучшие способы приготовления — это варка, готовка на пару или тушение.
- Структура пищи. Чтобы снизить нагрузку на пищеварительную систему, продукты необходимо измельчать до однородной консистенции.
Продукты для восстановления печени следует включать в ежедневное меню только после консультации с гепатологом и гастроэнтерологом. Это обусловлено тем, что патологии органа нередко соседствуют с заболеваниями желудка, поджелудочной железы и желчного пузыря.
Запрещенные продукты при проблемах с печенью
Диета при больной печени запрещает употребление сдобного хлеба, выпечки с кремами и изделий из слоеного теста. Также из рациона следует исключить:
- Бульоны, основанные на высококалорийном мясе или рыбе;
- Жирные мясные продукты;
- Сливки, цельное молоко, творог с высоким содержанием жира;
- Редис, белокочанную капусту, редьку;
- Шоколад, мороженое, кислые фрукты и ягоды;
- Газированные напитки, кофе и крепкий чай;
- Острые приправы (горчицу, перец, хрен, а также различные кетчупы и соусы).
Также следует воздержаться от алкоголя: даже в небольших количествах спиртное наносит вред печени.
